Danzón Dedicado en la Radio

Blog del programa de radio del mismo nombre que se transmite todos los jueves de 7 a 9 de la noche, tiempo del centro de México através de Comuna Radio en el 91.9 de FM. En San Cristóbal de Las Casas Chiapas.

domingo, 25 de julio de 2010

Nos Mudamos!!!!

Amigos y amigas del Danzón Dedicado, a partir de hoy 25 de julio el Danzón se muda de sepacio, a partir de ahora, nos enocntrarán en http:danzndedicado.blogspot.com

domingo, 2 de agosto de 2009

Gran inauguración!!!



Danzón Dedicado invita a todos sus lectores a visitar el lugar llamado "Delicatessen San Fermín". Que abrirá sus puertas a partir del día lunes 10 de agosto.
No se lo pueden perder.

Nuevamente con ustedes!!!

Estimados lectores de este blog, por causas ajenas a nuestra voluntad hemos avandonado este blog desde hace unos meses, sin embargo, ¡ya estamos listos para seguir danzoneando con todos ustedes!

Sí amigos y amigas, después de tan larga espera el Blog del Danzón Dedicado, se actualizará en breve, trayendo para ustedes más sobre historia y recetas de la cocina mexicana con el estilo que nos caracteriza.

A partir del 5 de agosto este blog se actualizará por lo menos una vez a la semana, estén pendientes.

viernes, 13 de marzo de 2009

Programa del 12/03/09 SEGUNDA PARTE:

CALDO TLALPEÑO
Historia:
El Caldo Tlalpeño, uno de los platillos más populares en nuestro país, tiene su origen en el pueblo Tlalpan al sur de la Ciudad de México, cuantan los viejos que allá por 1920 cuando en la Ciudad de México el sistema de transporte era el tranvía (había tranvías eléctricos, y tranvías de mulitas de dos y cuatro patas). Una de esas rutas era precisamente la que iba al pueblo de Tlalpan, cuya estación estaba a la orilla del pueblo y en esa estación se congregaban entr cuatro y cinco de la mañana vendedores y vendedoras de distintos antojitos como tamales, atole, café, sopes, etc. y ahí llegaba una señora que según cuentan le decían "Pachita" a vender caldo de pollo; un caldo de pollo guisado de distinta manera al que se consumía normalmente y aparte lo acompañaba con tortillas recién hechas, aguacate y queso, así es como la gente empezó a llamrlo como "El Caldo de Tlalpan" llegando a transformar el nombre en "CALDO TLALPEÑO", así es como surge este delicioso platillo.

LA RECETA:

Ingredientes.
Una gallina de aproximadamente de 2.5 kgs.
Cuatro dietes de ajo grandes picados,
Media cebolla grande picada,
Cuatro o cinco chiles chipotles,
400 grs, de jitomate (tomate rojo) picado,
Dos papas grandes peladas y trozadas en cuadros,
Dos Chayotes pelados y trozados en cuadros,
Tres Zanahorias peladas y patidas en rodajas,
Tres Calabazas Partidas en tiras,
250 grs. de ejotes en trocitos,
Un manojo de epazote,
250 grs. de Queso Cotija,
Un chorrito de aceite,
2.5 litros de agua,
Tres Aguacates y
Tortillas

Preparación:
Lave perfectamente bien su gallina y pártala en piezas, no le quiete la piel porque es lo que le da sabor al caldo, si desea, cuando la vaya a comer se la puede quitar. En una cazuela de barro de buen tamaño para que quepan todos los ingredientes, ponga un chorrito de aceite y a fuego medio ponga los ajos, la cebolla y los chiles a freirse, moviéndole constantemente para que no se le queme, cuando empiezen a dorar agregue el jitomate picado, déjelo freir y cuando esté prefectametne frito agregue dos litros y medio de agua y el pollo y póngale sal a su gusto, tape su cazuela y déjela cocer durante 40 minutos. Al término de ese tiempo agregue la verdura y el epazote, vuelvalo a tapar y dejelo cocer otros 10 minutos, apaguelo y sirval obien caliente con trocitos de queso y aguacate. Disfrútelo con tortillas recién hechas a mano. Buen Probecho.

jueves, 12 de marzo de 2009

Programa del 12 /03/09: PRIMERA PARTE


PARTICIPACIÓN DE LAS MUJERES EN LA REVOLUCIÓN MEXICANA.

Es innegable que el movimento social que sacudió a México en la década de 1910 a 1920, no hubiera tenido el resultado que tuvo sin la participación del las mujeres. Pero no solo de aquellas a las que la historia nombra con nombre y apellido si no los cientos de miles de muejeres que dejaron el campo y las zonas rurales del país para luchar hombro con hombro con los hombres que se sumaron a los ejércitos que se formaron durante la lucha armada, esas mujeres que cargaron con los hijos las cobijas, las ollas, los pocos enceres con que contaban y muchas veces cargaron con el fusil que sus compañeros ya muertos dejaban y ellas lo tomaban y participaban de la batalla disparando al enemigo, en esa época, el ejército federal. Esas mujeres, muchas de ellas muertas en el anonimato atravezadas por las balas disparadas disparadas por el ejército del
usurpador. Esas mujeres a las que solo se les conoció con el nombre de las "Adelitas".

Ustedes han de conocer una fotografía tomada en abril de 1912 en la estación de ferrocarriles de Buenavisata en la Ciudad de México, donde se ve a una mujer de rasgos netamente indígenas bajando por la escalerilla de un tren con un reboso amarrado en la cabeza y con un grupo de mujeres a su espalda. Esa fotografía se ha convertido en ícono de las mujeres que participaron en
la Revolución Mexicana, pues bien, esa fotografía tiene nombre y apellido, la mujer se llamó Altagracia Martínez proveniente de Chihuahua y fue una de esas mujeres que dejaron todo para seguir los pasos de su marido que se había incorporado a las huestes de Francisco Villa, a los cientos de miles de mujeres como ella, la sociedad mexicana les debemos un reconocimiento palpable por que sin ellas, la Revolución Mexicana no habría sido posible.

Estas Adelitas la hacían de enfermeras, de espías, de despachadoras de trenes, de telegrafistas, de cocineras, de correo, etc. También hubo mujeres que ocuparon cargos militares como las Coronelas entre ellas destacan: Carmen Alanís, la cual se levantó en armas en Casas Grandes, Chihuahua y participó en la toma de Ciudad Juárez con 300 hombres a su mando; Juana Gutiérrez de Mendoza y la China, que comandaban u batallón formado por las viudas, hijas y hermanas de los combatientes muertos; también está Dolores Jiménez y Muro, redactora del Plan Político y Social que desconoció al régimen porfirista; redactora del diario liberal "Diario del Hogar" y participante de "Las Hijas de Cuauhtémoc".

En cuanto a movimiento de mujeres y feministas, en 1915 se realiza el Primer Congreso Feminista en Tabasco y en 1916 se realiza otro Congreso Feminista en Yucatán con 617 delegadas, donde destacan las participaciones de: Consuelo Zavala, Dominga Canto, Adolfina Valencia de Ávila, María Luisa Flota, Beatriz Peniche, AMalia Gómez, Piedad Carrillo Gil, Isolina Pérez Castillo, Elena Osorio, Fidelia González, Candelaria Villanueva, Lucrecia y Adriana Vadillo, Rosina Magaña y Consuelo Andrade.

Bibliografía:
Comité de Mujeres.
Alianza Social Continental
Http://www.comitemujeresasc.org